Připravte se na večer plný originálních chutí a gastronomických zážitků, které vás vtáhnou do světa rostlinné kuchyně! 🌱✨
Host večera: Tom Vilášek ze Spoon and Flavour – šéfkuchař a odborník na rostlinnou stravu, který vám představí pět úchvatných chodů připravených z čistě veganských ingrediencí, které dokazují, že jídlo může být nejen chutné, ale i plné kreativity.
📅Datum: 28. listopadu, od 18:00
🍽️Menu: Pětichodové veganské menu, které vás překvapí inovativními chutěmi a texturami. Každý chod je pečlivě navržen tak, aby ukázal krásu a rozmanitost rostlinné stravy.
💲Cena: 1490 Kč za osobu – menu, které vás zavede na cestu plno nových zážitků.
👥Kapacita: Omezená na 20–25 míst pro intimní a osobní atmosféru.
📍Místo konání: Kávárna a bistro Hotelu Bronzo, Hlinky 131/60,
603 00, Staré Brno – útulné a stylové prostředí, ideální pro jedinečné gastronomické zážitky.
Tento večer bude oslavou udržitelnosti, kreativity a krásy rostlinné stravy. Přijďte si užít nejen vynikající jídlo, ale také skvělou atmosféru, dobrou náladu a inspirativní společnost. Rezervujte si místo co nejdříve a nechte se unést tímto nezapomenutelným zážitkem!
Rezervace a Platba: Kavárna & Bistro BRONZO
+420 774 522 420
MENU
✧ Amuse Bouche
Bílé gazpacho v shotu
Okurka, hroznové víno, česnek, křupavý chléb, jogurt, mandle –
osvěžující pozdrav ze Středomoří v jednom doušku.
White Gazpacho Shot
Cucumber, green grapes, garlic, crisp bread, yogurt, almonds –
a refreshing Mediterranean greeting in a single sip.
PŘEDKRM / STARTERS
Raw Caesar salát v inovativní veganské formě
Uzené shimeji houby, kešu dresink, houbový prach a mleté krutony –
klasika bez kompromisů v moderním pojetí.
Raw Caesar Salad in an Innovative Vegan Style
Smoked shimeji mushrooms, cashew dressing, mushroom dust & crushed croutons –
a classic reinvented with a modern vegan twist.
Bramborový „Pavé“ koláček
Zapečené vrstvy jemných brambor, doplněné o zauzený tahini-miso dresink,
nakládanou ředkvičku a voňavý olej – harmonie textur a chutí.
Potato “Pavé” Cake
Delicate layers of baked potato, paired with a smoked tahini-miso dressing,
pickled radish and aromatic oil – a harmony of textures and flavor.
POLÉVKA / SOUP
Květákové velouté s limetkou a uzeným česnekem
Krémově hladká polévka z pečeného květáku, s nádechem rozmarýnu,
nakládaným květákem a křupavými krutonky – svěží i zahřívající.
Cauliflower Velouté with Lime & Smoked Garlic
Silky smooth roasted cauliflower soup, infused with rosemary,
pickled cauliflower and crispy croutons – comforting yet vibrant.
HLAVNÍ CHOD / MAIN COURSE
Tofu s karamelizovaným jablkem, pečeným polentovým koláčkem a kapustou
Marinované a uzené tofu, pyré ze spálených jablek,
polentový koláček se zlatavou krustou, hořčice s pórkem, kapustou a smetanou –
kontrast chutí, textur a podzimních tónů.
Tofu with Burnt Apple, Baked Polenta Cake & Kale
Marinated and smoked tofu, burnt apple purée,
golden-baked polenta cake, mustard with leek, kale and cream –
a contrast of flavors, textures and autumn tones.
DEZERT / DESSERT
Raw čokoládový ganache s višněmi v rumovém laku
Svrchu posypka, kakaový „kaviár“, půda z čokolády, prach z pomerančové kůry –
sladká temnota s rumovým objetím.
Raw Chocolate Ganache with Rum-Glazed Cherries
Topped with crunchy crumble, cocoa “caviar”, chocolate soil and orange zest dust –
a dark indulgence kissed by rum.
Spoon & Flavour
CZ: 00420 732 328 467
UK: 0044 07928105133
Tom Vilasek
